炸菠菜什么好吃？
准备食材 菠菜五颗（我喜欢吃大的）、鸡蛋两个、面粉适量、小苏打少许、盐适量、白芝麻适量（可不加） 开始制作啦！ 1.洗菜、切菜 小刀刮去菠菜的硬皮。
2.焯水、过凉
开水焯菠菜，加少许小苏打，颜色会更翠绿。焯水后立刻放入冷水中过凉。
3.和面 这一步可要可不要哦~就是和面团，让蔬菜更有粘性。在揉好的面团上均匀涂抹上植物油（这样不会干），盖上盖子静置半个小时左右。
4.糊制 用筷子将打散的鸡蛋液和面粉、小苏打、盐混合搅拌至无颗粒的状态，像酸奶一样顺滑就可以啦～
5.下锅炸制 油温5成热的时候，把处理好的菠菜裹上一层面糊，然后放入锅中炸至金黄酥脆，就可以捞出来装盘了。最后撒点白芝麻提香就更好吃了！
小提示： 1.面糊不能太稀也不能太厚，以能团团围住食材为最佳。
2.这个做法还可以做豆腐卷、藕夹等等，只要你将荤素搭配好，它都能帮你搞定！