1、买回来的鲜虾剥出虾仁，去砂线（我买的虾已经处理过砂线），加盐、胡椒粉、香油拌匀备用； 2、韭菜洗净切碎，豆腐搅成泥状，两者混合加适量盐拌匀（豆腐不要加太多，有点汤汁拌进馄饨里更好吃）； 3、葱切成葱花，加入酱油、胡椒粉、香油和少许味精调成馅料。 这个是调好的馅料。
4、把刚才拌好的虾仁倒进去，搅拌均匀。 拌到这样就好了！是不是很简单啊～ 然后把馅料包在馄饨皮里面就ok了~~ 我是用小勺舀起一坨肉馅，在手心压成饼，再包上馄饨皮的。 包好后的样子~~~~ 哈哈~有点像包子诶……
5、烧一锅水，水沸后下馄饨，煮到熟，加点盐、香油即可。 最好吃的就是这个煮好的样子啦~~~金黄色的汤底，撒上葱末，来点醋，可以开吃了！ 自己做的馄饨皮很筋道，有嚼劲！
一口咬下去，咸香鲜美，很有满足感呢… 吃了好几个，还想吃，真的很好吃噢~~
季灏优质答主虾仁馄饨馅好吃的做法一
制作材料：河虾仁（100g）、猪肉（150g）、葱花（30g）、榨菜（50g）、生抽（1小勺）、盐（适量）、香油（少许）、
制作做法：
1、将榨菜切成细丝，用清水浸泡并反复清洗多次
2、肉馅和虾仁放入容器里，加入切碎的榨菜和葱花、料酒、适量的盐、生抽
3、沿同一方向搅拌上劲（馅料较松散些也可以不用上劲）包入馄饨皮中
4、煮锅里注入适量的水烧开，按先馄饨后鸡蛋液的顺序煮开，加入紫菜和虾皮调入盐、胡椒粉和葱花再煮开，淋入少许香油即可 虾仁馄饨馅好吃的做法二
制作材料：虾仁、猪肉、馄饨皮、榨菜丝、盐、生抽、糖、白胡椒粉、香油、鲜汤
制作做法：
1、虾仁洗净，猪肉洗净后斩成蓉，虾仁加鲜汤（或水）搅打上劲，再加猪肉蓉搅拌上劲，加入榨菜丝和生抽糖胡椒粉搅拌均匀，最后淋入香油拌匀即可。
2、包好入沸水中煮至馄饨浮起再煮1分钟。
3、捞起放入煮好的清汤中，撒些香菜末或葱花胡椒粉。
