列巴怎么吃好吃？
“列巴”是俄语里小圆面包的意思，也称为大列巴、俄国列巴等，是用新鲜酵母发面制作的，形状跟法棍差不多，不过表面更光滑。 做列巴的原料简单，主要是面粉、酵母、水；有的会加入鸡蛋和盐，但是加糖的列巴很少见了。
列巴的做法和法棍类似，都是先揉面、发酵、擀开、折叠、再次发酵、烤制而成。 但是做法相同，做出来的列巴口味却不同。因为使用的原料不同，成品的品质就会相差很多。做列巴最重要的原料就是酵母，好的酵母味道鲜美，做出来的列巴松软可口；差的酵母味同嚼蜡，做出的列巴干硬难吃。除了酵母以外，还有发酵的方式和时间也很重要。
一般做列巴都采用二次发酵的方式，就是在面团揉匀了之后，让其发酵到两倍大小，然后再将其揉匀、擀开、卷起、切成小块，最后发酵至原来的一倍大小，烘烤即可。这样制作出来的列巴柔软适中、弹性较好、滋味浓香。如果第一次发酵不到位或者揉得比较狠，都会影响最后的品质。
除了用料和工艺需要讲究外，要想把列巴做好还要有一个合适的温度和湿度环境。烤箱的温控要精准，发酵的温度和时间都要恰到好处。否则，要么导致面团发不起来，要么使面团发过头，变得酸味过重而难以食用。
做好的列巴应及时取出在36小时内食用完。由于列巴中含有较高浓度的酵母，所以存放时间不宜过久，以免变酸。 现在市场上卖的进口食品越来越多，我们也能买到很多进口的列巴。不过，我还是推荐大家在淘宝上买，因为有很多店家在卖之前会用快递给买家随机检测一下，防止有坏果或者有问题的水果。我买过几次，感觉还不错。