毛耳朵怎么做好吃？
食材： 猪蹄、花生米、姜、葱、八角、桂皮、香叶、干红辣椒、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱。
制作步骤：
1、花生用清水浸泡一个小时，猪蹄去掉猪毛，放进清水中浸泡出血水。
2、锅中倒入清水，放入猪蹄焯一下水，捞出冲洗干净备用。
3、锅中热油，放入葱姜蒜、辣椒和八角爆香，再倒入猪蹄和所有配料一起炒匀。
4、加入开水，没过猪蹄，调入盐、生抽、老抽和冰糖大火煮开，小火炖至猪蹄软糯入味即可。 小贴士： 如果觉得猪蹄炖煮后汤色不够白，可以把炖好的猪蹄捞起来重新放回汤汁里，加热收浓汤汁，这样就能得到一碗亮晶晶的猪蹄汤了。 但要注意的是，收汤的时候要用小火慢慢煨，否则汤汁容易溢出来。