鸭珍怎么煮好吃？
鸭珍也就是鸭胗，是鸭子身上非常美味又珍贵的部分了！ 很多人可能不知道，其实鸭胗里面有一块肌肉是很鲜嫩的，而且口感很好。 做鸭珍的时候最好选用新鲜的鸭珍，如果是冷冻的鸭珍，最好是提前解冻。 新鲜的鸭珍颜色是比较深的，如果看起来比较发白的话，说明放的时间比较长，不建议购买哦~ 做鸭珍最关键的莫过于祛腥了，很多朋友做的鸭珍腥味很重，那可能就是没有处理好，下面就来分享一下如何把鸭珍做得好吃又香吧～ 【食材】 鸭珍、葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒 【做法】 1. 鸭珍清洗干净后，冷水下锅，加入葱结、姜片和料酒，大火煮开，撇去浮沫（这一步很重要，可以很好的去除鸭珍的腥味）； 2. 捞出洗净，沥干水分备用； 3. 锅中放入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜、八角、桂皮和干辣椒爆香； 4. 将鸭珍放入锅中，翻炒均匀，再加入适量生抽、老抽、白糖、盐和胡椒粉调味上色； 5. 倒入足够多的温水，没过鸭肉表面，盖上盖子，小火焖煮至入味（大概20分钟左右）； 6. 关火让鸭珍浸泡在卤水中，充分入味（过夜更佳）～ 第二天就可以吃到香喷喷的鸭珍啦～ 这样做出来的鸭珍滑嫩鲜香，一点也不腥，连平时不太爱吃鸭珍的人也会连吃两个！绝！ 你学会了吗？快动手做起来！