什么虾粥好吃？
其实虾仁粥的做法非常简单，但要想做得好吃，还是需要花些心思的 首先，我们要挑选新鲜优质的虾仁来做这碗粥。市场上售卖的虾仁品种较多，有海捕虾仁，也有冰鲜虾仁；有新鲜的，也有速冻的。我们应选低温冷冻保存的虾仁，这样能最大程度保留虾仁的口感和鲜味。
其次，在煮这锅粥的时候，我们需要掌握一个诀窍——冷下锅、充分搅动。 所谓“冷下锅”是指把淘洗干净的米倒入锅中后，无需预先浸泡或烧开，直接干烧。这样做的好处是可以最大化保持大米中的淀粉颗粒完整，从而得到浓稠适度的粥。 “充分搅动”是指小火慢熬的过程中要持续搅拌，让食材均匀受热，避免糊底。
最后，我们在享用这碗粥时，可以根据个人喜好撒上葱花或香菜碎，再滴上几滴香油，那香气四溢的味道绝对让你胃口大开！ 但是如果你按照上面的做法去做，味道还远远不够出色。想要粥更加浓香可口，你还可以试试往锅里加入几片生姜、一段香葱和适量胡椒粉，再用冷水浸没食材，以大火炖上半小时，这样的虾仁粥喝起来才会层次丰富，香味醇厚。 但需注意一点，为了保持虾仁的鲜甜味，千万不要过早放入食盐，否则会抑制虾仁的口感。