癞蛤蟆怎么炒好吃？
这个得看个人口味吧，我比较喜欢爆炒，味道香辣鲜爽！ 首先准备材料： 青红辣椒、泡姜、大蒜、豆瓣酱、白糖、生抽、陈醋、味精、胡椒粉、水淀粉； 把青红辣椒去籽洗净后切成块状。（注意不要切太薄啦） 把泡姜和大蒜切片。 接着开始炒辣蛤蟆，热锅油炸至变色酥脆捞起备用 起锅烧油，放入一大勺豆瓣酱炒香，加入泡姜片和蒜片继续翻炒片刻，然后倒入沥干的蛤蟆肉，大火快速翻匀。 这时候可以调一下味汁：小半碗清水里加一勺生抽、两勺陈醋、少许白糖、适量胡椒粉调成酱汁。 倒进锅里，快速焖煮收干汤汁，最后撒入葱花翻匀就可以出锅啦~ 这样炒出来的蛤蟆肉质紧实Q弹有嚼劲而且入味十足哦！