熟的猪耳朵怎么做好吃？
用青椒和小米椒两个颜色搭配起来更好看了，而且味道也非常好。 用料 卤猪耳 一个 青椒 五六个 小米椒 三四个 生抽 适量 老抽 少量 盐 少许 白糖 两小勺 料酒 适量 味精 适量 熟芝麻 可有可无 我没放 做法步骤 准备食材 大蒜四五个切薄片；姜切片；葱切段 青椒去籽后切块 把以上调料放在碗里，再加两勺生抽、两勺老抽、一勺糖、适量味精（可以不放）、少量的胡椒粉、熟芝麻，调成酱汁备用 把切好的辣椒和葱花平铺在蒸屉上，然后把切成片的猪耳朵铺在辣椒上 大火烧开锅中的水，把猪耳朵放进去蒸10分钟左右 把蒸好的猪耳朵里面的汤汁倒出来，挑出葱段不用，然后和调好的酱汁混合均匀后放入锅中，小火熬至粘稠，把猪耳朵充分裹匀酱汁即可 完成！非常香！配米饭吃绝了！ 有人问到卤猪耳朵的详细制作过程，在这里发一下哈~
食材：猪耳朵四个、生姜五六片、香葱四棵、冰糖一小把、八角三个、桂皮两块、香叶三片、干辣椒五个、花椒二十几粒、十三香或者五香粉少半勺、生抽两大勺、老抽一勺、白酒一勺、植物油适量。
步骤如下：
1.猪耳朵洗干净，锅里加入足够水量，放入猪耳朵、生姜、八角、桂皮、香叶、冰糖等，开火煮开后再煮五分钟左右关火，让猪耳朵泡在汤汁里慢慢入味。（这一步也可以直接买已经卤好的猪耳朵回来用，我因为喜欢自己做的所以没有买现成的）
2.第二天开始给猪耳朵翻个个儿，继续让它入味。
3.第三天的时候可以看到猪耳朵基本上已经熟了，捞出来备用。
4.接下来是制作酱汁，这个可以根据自己的喜好来调整。我准备的材料有：生姜、香葱、香菜、大蒜、青红辣椒、豆瓣酱、生抽、老抽、陈醋、白糖、鸡精、植物油。首先把准备好的生姜、大蒜剁成末，青红椒圈用刀轻轻压碎，香葱和香菜切碎待用。
5.热锅凉油，先放入豆瓣酱和蒜末炒香，再依次放入姜末、青红椒圈、生抽、老抽、陈醋、白糖和食用碱快速炒匀，最后加入适量的清水或者高汤大火煮沸。
6.把刚刚捞出的猪耳朵放进锅中，盖上盖子小火焖煮十分钟，然后再关火让猪耳朵浸泡在里面让其更加入味。过夜最好，但至少也得几个小时吧，我这是晚上做好的，到了凌晨三点左右打开看，已经差不多了，就马上开大火收汁，最后撒上葱花和香菜就可以出锅啦～