怎么做鸡好吃？
白斩鸡，粤菜名菜之一，皮黄肉白，鲜嫩美味 准备食材：三黄鸡一只、姜几片、葱两根。 调料：食盐半勺，料酒两勺，生抽一勺，冰糖15克，清水适量 白斩鸡做法步骤
第一步，将买回来的三黄鸡清洗干净后，放入锅内，倒入没过它的清水，加入姜片和葱段，再加入适量的盐，搅拌几下腌制30分钟。这样腌过的鸡肉会更入味，去腥味的效果也不错哦！ 第二步，锅烧热后加入适量食用油，下入切好的姜片小火炒出香味，再将葱段放入锅中翻炒一下，最后将冰糖放进去继续翻炒均匀至融化，关火备用。 第三步，将腌好的鸡放入锅中煮，开大火煮开后转小火盖上锅盖焖煮20分钟左右关火，让鸡在锅中再泡一个小时左右。 第四步，取一个碗调入少许胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，少许盐搅拌均匀成料汁备用。 第五步，将煮熟的鸡从锅内取出浸泡在冰水中，等完全冷却后捞出沥干水分装盘，最后淋上提前拌匀的料汁即可。
小提示：白斩鸡是冷食，所以一定要用冰镇过的冷水来浸泡，这样可以让白斩鸡的口感更嫩滑。 如果不喜欢吃甜的，可以不放冰糖哦~
鸡汤是一道常见的家常菜，主要食材是鸡和大骨。 俗话说：“要论滋补，还是鸡汤最养人”。鸡汤中含有丰富的蛋白质和各种氨基酸，常喝鸡汤有温中补虚的作用，对于畏寒怕冷的人来说很适合喝鸡汤补一补。而且这汤做起来非常简单，把配料准备好后直接放进锅里炖就可以了。 准备食材：土鸡一只，红枣几个，枸杞一小把，党参一根，黄芪4片，当归2片，生姜一块。 调味料：葱花、食盐各适量 一、先把新鲜的土鸡处理干净后剁成大块，然后放入盆中加适量清水清洗几遍，洗掉血水后再用清水浸泡20分钟左右。 二、接着将党参、黄芪、当归、红枣、枸杞都清洗干净后装入碗中待用； 三、生姜削皮洗净后切成薄片，装入锅中待用； 四、起锅烧水，水烧开后将泡好的土鸡块下锅焯水约2分钟后捞起控干水份； 五、炒锅洗净烧热后加入适量食用油，油热后将鸡块放入锅中煎至表面微黄酥脆时盛出； 六、另起锅加入适量的清水（水量没过食材），再把煎过的鸡块、生姜片和所有的药材一起放入锅内，大火煮开转中小火炖煮四十分钟左右； 七、煮至汤汁越来越少时加入适量食用盐调味，撒上葱花即可出锅装盘啦。 小贴士：
1.如果炖鸡汤的时候加一些山药或者香菇，不仅味道更好，营养也更加丰富哟～
2.煲汤时尽量不要加盖，这样可以使汤更加清爽不油腻哦。