石螺肉怎么做好吃？
用料 石螺 一斤 蒜头 大葱 姜 生抽 老抽 料酒 冰糖 八角 香叶 桂皮 月季花（可用可不用） 油、盐适量 做法步骤 1.准备好原材料。
2.锅中加油，烧到六七成热加入葱姜蒜爆香。
3.接着加入所有的香料爆出香味儿。
4.加入一勺剁辣椒炒出辣味。
5.把切好的石螺全部倒进去爆炒几分钟。
6.加入没过所有食材的清水，开始慢慢炖煮。
7.小火炖一个小时左右，中间可以翻动几次防止粘锅。
8.一个小时后倒入切好的四季豆和小米椒，继续煮五分钟左右。
9.最后试下味道，淡的话可以加点儿生抽或者老抽调味。 我这里因为之前放了一勺豆瓣酱和剁辣椒所以没再加盐和生抽之类的。 最后盛盘的时候可以撒些葱花或者香菜点缀一下。 小贴士 1.石螺最好买已经处理干净的，不然会很麻烦。如果没有清洗干净可以用清水多泡一会儿。
2.在加香料的时候如果香料太多太杂反而会影响口感，简单点儿就好。喜欢味道重一些的可以多加一些生抽或者老抽。
3.这道菜没什么技巧，主要就是调料和火候的把握，多尝试，做得多了就有感觉了哈。 其实石螺的做法蛮简单的，主要是比较费时间和精力……