如何泡泡菜好吃？
1.选新鲜的包菜(一定要很新鲜，不然味道出不来)用手撕成小块。 2.用适量的盐腌渍十分钟（这一步是腌制咸白菜，用盐水要比直接用清水浸泡得更入味）。 3.用清水冲洗干净，挤干水分备用。 4.大蒜去皮剁成蓉；干辣椒剪成小段或切成丝待用。 *如果喜欢吃酸一点的，可以在第三步之前放一个柠檬进去一起腌，不过这样颜色会不漂亮噢~ 5.锅里放油，放入蒜茸和干辣椒爆香。 *辣椒的量可以按个人喜好适当增减，我是因为吃不了太辣的所以只放了很少的辣椒。 6.把包菜倒入锅中爆炒至软身。 7.最后调入生抽、香醋、白砂糖和少许香油拌一拌就可以啦～ 做好的酸辣包菜放一晚更入味哟～ 当然最好的方法就是边看电视边做菜了……
小提醒：
1 如果觉得炒的时候粘锅，可以适当调稀一点芡汁(生粉和水调成均匀糊状)，但注意一定不要多啊！！会很难看的……
2 想让色泽更好看的话，可以在第四步的时候，锅里烧两勺热油浇在蒜蓉上面增香。