我吃过最好吃的大肠冠，是小时候我妈给我做的！ 具体做法已经记不清了（毕竟过去很多年） 大肠和肛门里面多余的皮脂腺刮干净之后，先用开水煮一遍，然后浸泡在酱油里过夜，第二天拿纱布包着，用力地搓啊、洗啊……最后把大肠上面沾染的黄色油脂洗干净。 然后在大肠头部（插入直肠的地方）打一个结，从那里开始煮熟（不要问为什么，我也不知道，但是这样煮出来的大肠不臭而且很脆）。
煮熟以后切大块儿，蒜头拍碎加少许白糖一起拌均匀了，喜欢吃酸的加醋也可以。 有花生米的话用油炸熟打碎拌进去也很好吃。 我记得我奶奶以前还经常用这酱料拌面条吃！巨香！ 所以我一直觉得这是最难吃的部位——因为小时候家里穷，吃肉很困难，而我家又有很严重的重男轻女思想，所以有时候连肉汤都不给我妈喝……只有这种机会我才有可能吃到一点瘦肉或者油脂。
现在妈妈老了，我能经常回家看她并且给她做顿好吃的了，而她最惦记的依然是我妈做的那些“难吃”的美食……
屈晓夏优质答主大肠冠的吃法有多种多样，其在营养上有很丰富的价值。大肠冠是一道营养丰富的健康食材，常吃大肠冠可以有减肥美容的效果。
大肠冠怎么做才更好吃呢？相信这是许多不知道大肠冠怎么做好吃的人想知道的。确实，在了解了大肠冠的营养价值后，对于吃惯了大鱼大肉，有减肥需求的朋友来说，大肠冠是一道非常健康有营养的食材，但是由于大多数人还不了解大肠冠应该怎么做好吃，所以很难将大肠冠利用起来。
大肠冠怎么做好吃？下面为你介绍几款大肠冠食谱，告诉你大肠冠怎么做更营养美味。大肠冠木耳炒玉兰片是将新鲜大肠冠洗净，切片，锅内加水适量煮沸后放入，煮半小时后捞出备用，木耳泡发洗净撕片；玉兰片泡发后切片；鲜枸杞洗净。炒锅烧热注油，入葱姜末炒香，下入木耳、玉兰片煸炒，放入大肠冠，加入盐、味精、鲜汤烧透入味，撒上枸杞烧开即成。大肠冠薏仁山药汤是将猪肉洗净剁茸备用，生地黄加水煮出汁后去渣，薏仁洗净用水浸泡2小时，大肠冠、鲜山药洗净切片备用。然后把生地黄汁、薏仁、大肠冠一同放入锅内煮沸，再改用小火炖煮2小时，加入猪肉茸、山药片再炖30分钟即成。
