大肠冠什么好吃？
我吃过最好吃的大肠冠，是小时候我妈给我做的！ 具体做法已经记不清了（毕竟过去很多年） 大肠和肛门里面多余的皮脂腺刮干净之后，先用开水煮一遍，然后浸泡在酱油里过夜，第二天拿纱布包着，用力地搓啊、洗啊……最后把大肠上面沾染的黄色油脂洗干净。 然后在大肠头部（插入直肠的地方）打一个结，从那里开始煮熟（不要问为什么，我也不知道，但是这样煮出来的大肠不臭而且很脆）。
煮熟以后切大块儿，蒜头拍碎加少许白糖一起拌均匀了，喜欢吃酸的加醋也可以。 有花生米的话用油炸熟打碎拌进去也很好吃。 我记得我奶奶以前还经常用这酱料拌面条吃！巨香！ 所以我一直觉得这是最难吃的部位——因为小时候家里穷，吃肉很困难，而我家又有很严重的重男轻女思想，所以有时候连肉汤都不给我妈喝……只有这种机会我才有可能吃到一点瘦肉或者油脂。
现在妈妈老了，我能经常回家看她并且给她做顿好吃的了，而她最惦记的依然是我妈做的那些“难吃”的美食……