海边鱼怎么做好吃？
“新鲜的、肥美的、生猛的”是吃货对于海鲜的最高评价，也是制作海鲜最讲究新鲜和原味，今天我们来聊一聊“如何保持海鲜的鲜度”这个话题。 1.挑选新鲜的食材 买海鲜也有技巧哦~首先看颜色，新鲜海鲜的颜色通常会较为鲜艳，如果遇上海鲜颜色变暗，说明已经不新鲜了；第二摸肉质，新鲜的海鱼会有饱满紧实的感觉，而不新鲜的水产品则会肉质松散；第三闻味道，新鲜海鱼会有正常的腥味，如果不新鲜则会产生腐败的味道。
2.正确的加工手法 除了购买渠道外，正确的加工手法也是一个保持食物鲜度的关键因素。很多海鲜都属于低温敏感型食材，在0℃以下就容易被冻坏。在烹饪高温海鲜菜肴的时候，一定要注意控制气温，避免温度过快上升导致海鲜变质。高温杀菌也会破坏部分营养素的活性，降低肠胃道对营养物质的吸收率。 而采用适宜的低温（60℃）蒸煮则能较好地保留海鲜中的氨基酸和B族维生素等营养素，这些营养素是人体必需而又容易缺乏的物质。采用适宜的方法将海鲜做成鲜嫩美味又营养健康的好食物，才是聪明吃货的正确打开方式哟~
3.及时食用完 买了新鲜的海鲜，正确的处理方式还要及时做掉哦！不要害怕麻烦，为了保持口感和营养成分，再辛苦也是值得的。 通常来说，海鲜在低温下只能存放24h左右，随着储存时间延长，鱼肉会脱水、氧化，营养价值会降低，甚至会滋生细菌而腐败变质。建议各位吃货们一次性不要购买太多，尽量做到即买即烹即食。