食材准备：老鸭半只、猪瘦肉150克、生姜3～4片、生地2～3片、红枣6颗， 调料：食盐适量 制作方法： （1）鸭肉洗净，去皮及内脏，斩成小块；猪肉洗净，切成薄片；红枣（去核）洗净；生地洗净，略浸泡。 （2）所有原料放进瓦煲内，加入清水3000ml（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。 这道汤水清热降火，适合夏季饮用。
老鸭性凉，味甘淡，归脾、胃、肺、肾经，可补虚损、消渴止渴、燥湿止痒、利水消肿、解毒杀虫。《医林纂要》云：“肥土炖服，能补中益气，清金化痰。”是适宜春季养生的佳品。 不过由于鸭子胆固醇含量较高，故患有高血压病、肝病、肾病等慢性病者应少食。
蔺沄美优质答主1、老鸭莲藕汤
材料：
莲藕（900克）、老鸭（半只，约700克）、生姜（3片）、淮山（15克）、枸杞子（15克）、瑶柱（6只）。
做法：
1.莲藕去皮切厚块；老鸭切块，洗净，放进沸水中稍滚片刻，捞起洗 sạch（注：老鸭较肥腻，氽水可去其血水与膻味）；
2.然后将所有材料一起放进砂煲内，加2500毫升清水（10碗水），武火煮沸后，改为文火煲3小时，调入适量食盐便可。
2、薏米老鸭
材料：老鸭一只、薏米30克、陈皮四分之一个、盐适量、生姜。
制作过程：
1、先将老鸭清理干净后，斩件放入开水里中火飞水，捞起冲洗，沥干水分。
2、将薏米泡水约30分钟，取出用流动水冲洗一下，装入漏网中沥干水分备用。
3、取一只砂锅，放入适量的水烧开，放入飞过水的老鸭、薏米、2片生姜和四分之一个的陈皮。
4、大火烧开后，转小火煲2小时，放适量的盐调味即可。
