豆豉煮什么好吃？
在所有的豆类食物中，我最喜欢的就是豆豉了，味道鲜咸，回味甘甜，而且非常有嚼劲，用来烧鱼或者做烧烤都是非常棒的选择。 不过很多人都不喜欢它的味道，以为它是咸菜或者是腐乳的味道，事实上却大相庭径。
下面推荐2个用豆豉做的美食：
一、豆豉凤爪 需要准备的食材有：鸡爪500g、豆豉适量、蒜头适量、生姜适量、白酒少量、白糖少量、生抽和老抽各3勺、八角1颗、桂皮一块。
第一步是焯水和浸泡，把买回来的鸡爪清洗干净后剁去指甲，然后冷水下锅，放入少许的白酒和姜片，大火烧开后再煮3分钟左右，捞起沥干水备用。
第二步是炒制，烧热锅后放入少量的油，冷油放入姜蒜末爆香，接着下入豆豉炒香，然后加入鸡爪和所有的配料（除白酒），翻炒均匀，盖上盖子，小火焖10分钟。 最后一步是收汁亮油，打开盖子，转中火收汁，待汤汁浓稠透亮时，关火盛出装盘即可。 这道豆豉凤爪颜色鲜亮诱人，吃起来咸香入味，软糯有弹性，非常棒的开胃小菜！
二、豆腐煲 准备食材：老豆腐500g、豆豉适量、蒜末适量、葱花适量、豆瓣酱两勺、酱油一勺、白砂糖适量。 先把所有材料准备好。 老豆腐洗干净后切块备用。 锅中放入适量的食用油，烧至五成热的时候，放入切好的豆腐块，煎至两面金黄盛出控油。 锅内留底油，放入切好的蒜末和葱白爆出香味儿，再下入豆瓣酱和豆豉，小火炒出红油。
然后倒入煎好的豆腐快速翻炒片刻，加入适量清水烧开后，转小火焖煮8-10分钟。最后开大火收浓汤汁，撒上葱花就可以啦。 一盘香醇可口，入味十足的豆腐煲就做好了。