鸡蛋如何烧好吃？
这题我会！作为鸡蛋狂魔，我把我所有的做蛋方法都放这里了，保证看过了都会爱上做蛋！ 先来个简单粗暴的：最嫩最好吃的溏心蒸蛋来了！ 小时候最喜欢吃奶奶做的蒸蛋羹，滑嫩滑嫩的一碗，上面飘着香葱末，吃的时候撒点白胡椒粉更好吃~ 现在自己做蒸蛋羹，加两个鸡蛋，一碗水，调拌均匀之后上锅蒸，十分钟左右就能吃到一碗鲜嫩嫩的蒸蛋啦～ 有时候想换换口味，就换一种蛋液的做法——把两个鸡蛋打到碗里，加少许糖、白醋和生抽，调成浓稠一点的蛋液。 锅中倒油，五成热时加入葱花或者蒜蓉煸炒出香味，再倒入调好的蛋液，摊成一张鸡蛋饼。 在蛋饼上盖一个盘子，防止它卷起来。等到差不多凝固的时候，把蛋饼掀起来，切成块状，摆盘即可。 有葱香四溢的鸡蛋煎饼，也有浓香扑鼻的鸡蛋汉堡……想要做出好吃的鸡蛋料理，酱料可不能少。 调好酱料，一切就简单多了：锅里加油烧热，放入切好的葱姜爆香，再加入豆瓣酱炒出红油，最后倒入提前搅拌好的面糊，小火慢熬，直到变得粘稠，就可以关火了。 调好的酱料，还可以做成美味佳肴：黄瓜丝或者生菜碎铺在最底层，然后放一勺豆瓣酱，再打入鸡蛋，盖上盖子焖5分钟。 一盘色香味俱全的鸡蛋沙拉就做好了，简单又快手，好吃又营养！ 想让鸡蛋口感更丰富，也可以选择不同的食材打散拌匀，让它们一起蒸制。 比如：在两个鸡蛋中加入少许牛奶和盐，搅打成均匀的蛋液；再把胡萝卜、青豆和玉米清洗干净，放在开水里焯一下，捞出沥干水分，和蛋液混合在一起，上锅蒸10分钟就行了。 做蛋糕用的鸡蛋和做鸡蛋羹用的鸡蛋，实际上是有差别的。
做蛋糕的鸡蛋，蛋黄和蛋白需要完全分离 准备好两个鸡蛋的蛋清和蛋黄部分 在蛋黄里加入30克白糖、8克植物油和5ml醋，搅拌均匀后，慢慢倒入40克牛奶，边倒边搅拌均匀。
接着筛入150g面粉，轻轻搅拌均匀，直到呈现顺滑的状态。 蛋白部分不能含有任何淀粉或者油脂，否则会无法打发。 把蛋白分三次加入到蛋黄糊中，上下翻拌均匀。（不要打圈搅拌，这样会引起面团消泡） 最后舀两勺到蒸锅里，蒸15-20分钟即可。