臭豆腐乳怎么吃最好吃？
我吃臭豆腐的方法比较粗暴简单，就是把豆腐乳拌在米饭里，一口饭一口腐乳，吃得满嘴流油。 不过这样吃实在是太暴殄天物了！ 明明这么好吃的臭豆腐乳应该搭配更精致的食物一起吃啊！ 所以，我就做了这次的视频，分享一下如何把臭豆腐乳吃得更讲究一些~ 首先你得有一盒新鲜的臭豆腐乳！ 买回来的臭豆腐乳要用保鲜膜密封好，放进冰箱冷藏室里慢慢享用（千万不要冷冻哦！）。
制作的时候需要准备一把剁辣椒、一根小葱和几个姜片。 我买的这款臭豆腐乳已经是很辣的了，所以并没有再额外加盐。 如果觉得辣度不够，可以自行添加剁辣椒或者小米椒。 把切好的姜和小葱放入碗里，用烧沸的色拉油淋入碗中，炸香后倒入适量生抽和老抽搅匀备用。 这里说的色拉油就是平时炒菜使用的植物油。 锅中加入适量食用油，烧至五成热时关火，然后将调好的酱汁放入锅中熬至浓稠。
做好的酱汁可以直接倒在盒盖上，让每一块臭豆腐都均匀地裹上酱汁。 喜欢口味重点的可以在里面加入少许鸡精或味精提鲜。 最后一步就是撒上白芝麻和葱花增香，大功告成啦！ 用这个方法制作的酱料可以拌饭、拌面，也可以蘸食。 小贴士： ①做这道菜不用放糖，因为豆豉本身的甜度就很高了；如果感觉太咸，可以适当少放点生抽。
②没有小葱可以用香葱代替，不过味道会略有差异。 ③如果没有豆豉可以用豆瓣酱来替代，但口感会有差别。