海参子怎么做好吃？
推荐做法如下 材料 鲜海胆750g，鸡蛋1个，生粉适量，白糖少许 做法 1.将鲜海胆用刀轻轻撬开壳，除掉内脏后洗净。再将海胆肉用刀切碎丁状备用；鸡蛋打成蛋液备用。
2.取一小碗放入适量的生粉与少量清水搅拌成浓稠的面糊待用（注意不要太稠了）。
3.锅内倒入适量的植物油，待油温烧热至七成熟时，将搅好的蛋液倒入油锅中摊平炸成型后再捞出控油，然后将油炸好的蛋皮切成小块装盘待用。
4.另起锅放油烧至三成热时下白糖熬煮成琥珀色芡汁，再倒入切成小块的鲜海胆翻炒拌匀入味即可出锅装碟食用了。 【温馨提示】 1、由于新鲜的海胆黄比较腥，因此必须先用料酒腌制去腥才行哦！ 2、在面糊中加入少量的清水是为了使面煳的粘度适当，不至于太干也不会太稀，这样炸出来的海胆形状才会好看。
3、喜欢吃辣的朋友还可以加入一些辣椒酱或辣椒丝调味呢。 【海胆的营养价值】 海胆又称海参、水鱼等名字，是一种生活在海洋中的甲壳动物，因其头部的冠状冠形突起像古代的头盔而得名。我国分布较广的有北方蓝海胆和南方褐海胆两种。海胆含有丰富的蛋白质和维生素E以及人体必需的氨基酸及矿物质元素硒。海胆性温味咸，具有软坚散结之功效且其味道非常鲜美，是人们喜欢的美味佳肴之一。