肉糜怎么炒好吃？
准备用料。 猪肉、生姜、小葱、干辣椒面（可要可不要） 调料。 盐、老抽、生抽、白糖、鸡精、胡椒粉。 肉糜的制作过程最为复杂，但非常值得。 因为这步做好了，后面就简单多了！ 用冷水浸出血水。 多换几次水，直到水清为止。 冷水下锅，加入八角、桂皮，同时开始煮。 水开后再煮5分钟左右关火让汤汁浸泡在肉里入味。 过夜最好。最少三个小时。 第二天，锅中烧油，五成热时倒入肉糜。 小火慢慢煸炒出油脂。 如果不喜欢油的可以倒掉，我喜欢吃所以留了下来。 然后依次加入生抽、老抽、白砂糖和胡椒粉调味。 最后一步很重要！
小火慢慢煮干汁液。这个过程大概要持续二十分钟左右，一定要小火！否则容易焦。而且要用铲子不停地搅动。等到完全熟透后，加入鸡精搅拌均匀就可以关火了。 一盘香喷喷的肉糜就做好了！