鱼漂怎么炖好吃？
我是北方人，在我们那边有鲤鱼和草鱼还有鲢鱼 鲤鱼呢我们一般都是做糖醋的比较多，就是不知道是不是跟南方的做法一样，我记得小时候我们家做糖醋鲤鱼的时候就是把鱼收拾干净后两面改刀然后用盐腌一下，锅里烧油把鱼煎炒一下然后把调好的糖醋汁倒进去煮，大火收汁就可以吃了。
还有就是做水煮鱼的，就是把新鲜的鲤鱼处理好然后下锅油炸，炸完以后用干辣椒豆瓣等佐料用水煮一下就可以了。
还有一种就是做酱味的，就是不知道跟南方做法一不一样，就是把鱼处理好后抹上酱腌制半天然后下油锅油炸，炸完之后用剩下的酱汁焖酥入味就可以了。
至于草鱼嘛我就只知道用泡菜来炖了。。。
至于这鲢鱼我倒是不知道做什么好，我妈说鲢鱼是土腥味比较重，比较难处理，以前她们都是用辣椒花椒姜蒜来掩盖味道，具体怎么做我也不清楚了因为没吃过哈哈。
鱼漂炖好吃的方法如下：
1. 准备材料：鱼漂、姜、葱、蒜、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、热水、油。
2. 处理鱼漂：将鱼漂清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后切成段。
3. 热锅加油，放入姜片、葱段和蒜末爆香。
4. 加入鱼漂段，翻炒至表面微黄。
5. 加入料酒，盖上锅盖，焖煮一会儿去腥。
6. 加入热水，没过鱼漂，大火烧开后转中小火炖煮。
7. 调入酱油、盐、糖和鸡精，继续炖煮至入味。
8. 炖煮过程中可适当尝味，确保味道刚刚好。
9. 炖煮至鱼漂熟透，汤汁浓稠，即可关火。
10. 炖好的鱼漂可以直接食用，也可以加入到其他菜肴中，如米饭、面条等。
鱼漂炖肉掌握好火候和时间，可以使鱼漂更加鲜美，口感更好。同时，加入料酒可以去腥提鲜，让鱼漂更美味。
