黑豆如何弄才好吃？
作为豆类里面蛋白质含量最高的豆子，40%以上的含量可以让它拥有“豆中之王”的称号。铁、锌、锰等微量元素的含量也都高于其他种类的大豆。 除了富含蛋白质以外，黑豆中还有一些对人体有益的功能性成分。比如： 这些功能性成分决定了黑豆不仅可以成为优质蛋白的来源，还可以在抗氧化、降血压、降血糖、降血脂等方面起到一定的药用价值。 既然黑豆有这么多的好处，可是你知道怎么吃才会让这些好处最大化吗？
一：打豆浆喝 对的，就是打豆浆喝！建议大家在打豆浆的时候把皮去掉，因为皂角苷具有溶解血栓的作用，如果血液里面有凝块，可能会影响健康。 二：做豆腐或者豆浆 把黑豆用清水淘净后泡入水中8个小时左右，等到它完全泡发后就可以拿出来煮了。注意这时候不要放盐，否则会抑制蛋白质的凝固。 等到汤水变得浓稠，用勺子慢慢舀起能成型即可。 三：发豆芽 在吃之前可以先将黑豆发成豆芽，这样既可以增加维生素C的吸收利用率，也可以让口感变得更嫩一些。
四：熬粥、煲糖水 如果不喜欢直接食用豆制品，也可以在熬粥的时候放入少量黑豆。但是需要注意的是，在熬糯米粥的时候最好不要放黑豆，以免糊锅。 五：磨粉蒸馒头或做饺子馅 平时我们可以在做馒头和饺子的时候适量的添加一些黑豆粉，不仅可以使食物的营养更加丰富，而且还能让口感变得更好。
六：做咸菜 方法也很简单，就是把切好的黄瓜丝、白菜丝跟黑豆碎混合在一起，然后腌制几个小时就能吃了。如果喜欢酸辣口味的，还可以适量加点白醋和白糖。