豆芽土豆怎么炒好吃？
准备食材： 新鲜绿豆芽、老豆腐、小米椒、青椒、干辣椒、蒜瓣、花椒、植物油
制作步骤：
1、将绿豆芽的皮泡软，刮去外皮，清洗干净，沥干水分备用；老豆腐洗净，切小块；小米椒、青椒分别洗净切圈；干辣椒剪成小段，蒜剁成蒜末
2、锅中注入适量清水烧开，放入豆腐块，转小火，让豆腐更加入味，同时可以去除豆腥味儿（这一步非常重要）
3、另取一锅，倒入适量油烧热，放入干红辣椒、花椒、蒜末爆香，下绿豆芽快速煸炒至熟并发出香味后，加入豆腐块和小米椒、青椒圈，淋入生抽、老抽，翻炒均匀，加盐调味即可
小提示
1、在烹饪过程中，要掌握好火候，大火快炒能最大限度保留营养
2、这道菜清淡爽口，非常开胃，而且做法简单易学，喜欢的朋友不妨尝试一下哦！ 小故事
以前看到别人做这道菜的时候，总觉得颜色暗淡，口感不好。这次自己做了，才发现原来以前的做法错了，应该像上面这样加适量的老抽上色，因为老抽是咸的，所以最后成品口味应该是合适的，不会太淡也不会很咸。