茄盒炖什么好吃？
最近在研究茄盒的做法，做了好几种，发现还是搭配五花肉做茄盒再合适不过了！ 把茄子切成连刀片，夹上肉末，下锅油炸至酥脆，然后和剁椒、葱姜一起下锅焖炒，让茄盒充分吸入汤汁入味~ 最后撒上香葱末，香喷喷的剁椒炒茄盒就做好啦！
不过我做出的味道总是差一点，不是咸了就是淡了... 后来才发现问题出在没有掌握好油温！太高会导致炸出的茄盒过硬过老；太低又会导致炸不出酥脆的口感，做出来的茄盒软绵绵的。 经过多次试验，我发现5成热左右油温下的茄盒，外酥里嫩刚刚好！ 你也快来试试吧！
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