1.准备食材，我买了3个沙包，让老板帮忙处理干净，葱切葱花，姜切片 2.锅中烧水，水烧开之后放入沙包稍微煮一下，然后捞出冲洗干净。因为沙包表面有很多黏液，直接做菜会粘锅影响口感，所以要用开水焯烫一下去除黏液 3.重新起锅，锅中放适量植物油，油热后放入姜片和洋葱爆香 4.倒入沙包，大火翻炒片刻，加入生抽、老抽、冰糖继续炒 5.加入足量的温水（一定要一次性加够），水量刚没过砂包即可，大火煮开之后转小火焖煮半个小时左右，期间记得翻拌一下以防糊底 6.待汤汁收浓之后打开锅盖，撒入葱花拌匀即可出锅 做好的沙包软糯鲜香，一点也不腻 人多的话可以连汤带料一起吃，美味又暖胃～ 个人觉得做这个菜最主要的就是挑选新鲜肉质厚实的沙包，这样烹煮之后才会好吃有嚼劲，外表黏糊糊的黏液其实就是胶原蛋白，味道其实还不错呢！不过有的人可能吃不惯。
另外，有些人可能会不习惯沙包的腥味，我在处理沙包的时候往里面加了少许白醋去腥，效果不错，可以试试哦~ #美食测评团# @吃货研究所
朱兰优质答主土鳞鱼肉质肥美鲜嫩，鱼刺极少，营养丰富的它富含球蛋白、白蛋白、核酸、EPA、多肽、维生素及多种微量元素，具有降低胆固醇，健脑，美容等功效，深受人们的喜爱。下面为大家讲解几款美味的土鳞鱼做法。
红烧土鳞鱼
食材准备：土鳞鱼500克、葱、姜、蒜、生抽、醋、料酒、糖、盐、番茄酱。
做法：
1：在鱼身上划上几道刀口，便于入味，均匀的撒上一点盐腌上20分钟。把姜切片、蒜切末、葱切段备用。
2：将鱼放入油锅中煎至金黄色捞出备用。
3：锅中留底油，放入番茄酱、生抽、醋、、糖、姜片、葱段、料酒、适量的清水调成汁烧开。
4：放入煎好的土鳞鱼、蒜末炖10分钟，即可出锅装盘。
小贴士：炖鱼时可加入适量的开水，炖好后可根据个人口味放入味精或鸡精。煎鱼时，等油热透了，也就是油有点小细泡的时候，再下锅煎，就可防止粘锅了。
酸菜土鳞鱼
食材准备：土鳞鱼、酸菜、剁椒、姜、大蒜、干红辣椒、花椒、鸡精。
做法：
1：土鳞鱼收拾干净，切段，均匀的码上一层盐腌上10分钟。
2：酸菜泡20分钟后切丝，生姜大蒜切片，干红辣椒切断。
3：炒锅到油，5成热时放入生姜大蒜片、干红辣椒和花椒爆香，再倒入剁椒炒1分钟。
4：把酸菜倒入锅中翻炒1分钟，加入适量的水，大火烧开，将鱼段放入锅中再次烧开，将鱼和酸菜连汤汁一起倒入煲中，汤汁保持刚好在鱼段的一半位置，煮10分钟，撒上鸡精即可。
小贴士：煮鱼的时候不要过多翻动鱼段，以免鱼段破碎。酸菜本身有点咸，做菜时注意少加盐。
