拔丝土豆用水煮吗？
首先我们把土豆洗净之后，切块（注意形状最好统一，大小也差不多），放到盆中再清洗一下，泡到水中泡一会。这个时候就可以准备油锅了。锅中多放点油，油热之后下土豆。（注意下到油锅中时尽量分开放一下，以免土豆块粘到一起）土豆炸的时候可以不断翻动，让土豆受热均匀。炸到土豆变成金黄色之后，就可以捞起来了。（注意不要炸过了，土豆太焦的话糖稀滴到上面就比较黑，不好看了）炸完土豆，就可以准备拔丝所需要的糖和水了（也可以用清水，不过用凉白开更好）。准备好的糖水倒入锅中（这个时候油可以倒干净或者剩一点也是可以的），开大火煮，煮到糖水起大泡之后，再煮一会，转成小火，这个时候糖水就变成小泡了。这个时候就可以把土豆倒进去了。翻炒均匀，再稍微煮一会就可以出锅了。（煮的时间不可太久，否则等下拔丝时糖容易回硬）