河虾怎么炒着好吃？
我也不知道它好吃不好吃，但这是我最爱吃的河虾做法，清炒虾仁，快炒，炒的时候快出锅了可以调点水淀粉勾个芡！ 我家炒这个菜用的是鸡蛋液而不是水淀粉，这样炒出来的菜比较嫩！ 至于放调料，我认为清炒就不用放太多调料了，否则味道重了，反而失去了本真的风味，如果确实怕炒出来的虾仁颜色不青白，可以在炒之前将虾仁腌制一下，放少许料酒和食盐抓匀就可以了！
我家这道菜一般是配大米饭吃的，很香很好吃，一碗饭分分钟消灭光…… 下面介绍另一种我喜欢的吃法——油焖大虾（这个做法比较适合喜欢重口味的人） 买回来的虾仁用清水洗干净，然后用盐水浸泡半小时，这样可以去除其中的杂质和腥味。 大拇指和食指捏住一只虾仁的背部，用力挤出虾仁里面的水分沥干（这样炒的时候会更容易熟而且不会脱皮） 锅里放油烧热，加入葱花蒜片爆香，然后倒入沥干水的虾仁，迅速翻炒均匀至变色，加生抽、老抽、白砂糖提鲜，接着倒半碗清水或鸡汤，盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢煎烧入味儿，等到汤汁浓稠亮晶晶的时候就可以关火起锅了 做好的油焖大虾颜色红润油亮，闻上去特别鲜香，吃起来味道鲜美，虾肉细腻多汁，回味无穷……
对了，做油焖大虾用的酱油可以选择自己比较中意的牌子，但是一定要选择颜色深的酱油啊，浅色的酱油做出来的菜品颜色会特别淡。 最后推荐一道虾米版的“蚂蚁上树”，这道菜主要是用粉丝和虾米一起炒制的，加点豆瓣酱和葱姜蒜末非常下饭。 先用开水把粉丝泡软，同时处理虾米，温水泡发后控干水分备用。 起锅热油，放入姜蒜末炒香，再放入豆瓣酱小火炒至红油渗出，随后倒入虾米翻炒，最后加入粉丝拌炒均匀即可。 如果不喜欢吃辣或者不吃辣的伙伴可以把豆瓣酱换成甜面酱哦~