怎么作炸土豆？
炸土豆又称炸洋山芋。其原料就是平淡无奇的洋山芋，经切碎切丝、清洗汆水，然后用适量食用油烧热，放入切好的洋山芋爆炒，再根据菜品需要添加调料做香料，拌好调料后装盘就可以了。
虽然看上去很简单，但要做好吃却也有学问的。下面就来跟朋友们讲讲制作炸土豆的几个窍门。
选洋山芋的窍门
选洋山芋应该挑选个头适中，表面有泥土、凹凸点，且外壳无锈斑的。切洋山芋的窍门
洋山芋去皮后，切成1.5厘米厚的块．以5碗分量大概可切60块。浸泡在盐水中备用。另把洋山芋切成细丝，放入油锅中炸。加入少量的盐跟鸡蛋一起搅拌，炸出的洋山芋味道会更香，只是不能放太多，否则口味会太重。拌好后的炸洋山芋摆盘，淋上巧克力酱，放上一枝红玫瑰做点缀，这样一道美味的炸土豆就完成了。