黄豆豉怎么做好吃？
我喜欢的豆豉鱼的做法是，用比较鲜的鱼（比如罗非鱼），去骨刺后沾上干淀粉下锅炸熟，然后调一个简单的糖醋汁倒入锅内收汁，让每一条鱼都沾染上甜蜜的酱汁，出锅前撒上葱花。 用黄豆酱做调料呢，还可以做一道香辣入味的下饭菜——炒黄豆芽。 豆芽清洗干净，沥干水备用；干辣椒、花椒和葱姜蒜分别切碎备用。 小锅里倒一点油，温热时加入一勺白糖，小火慢慢熬糖色，等到全部融化并变成棕黄色后，立即倒入切好的姜蒜末爆香，再接着放入花椒和辣椒粉翻炒。
这时候一定要牢记火口，千万不要大火烧糊了锅底。等到辣椒的颜色开始变深，就可以加入两勺豆瓣酱和一勺老干妈调味了，小火不断搅拌，等到锅中发出“滋滋”的声音并充满麻辣香味儿的时候，倒入沥干的豆芽翻炒片刻，最后加一小勺盐炒匀入味，关火，撒葱花。 一盘又香又辣，滋味十足的炒豆芽就出来了！配着白米饭吃特别棒～
分享几道由黄豆酱做的美味佳肴
1.凉拌豆皮
2.豆腐丸子汤
3.家常拌菜
4.油炸臭豆腐
5.酱猪蹄
6.红烧肉 现在正是吃小龙虾的季节，还可以用豆浆机打个鲜嫩的虾肉泥，然后蘸着酱油吃，味道也不错～ 想吃更加清爽点的，可以用黄豆酱和黄瓜一起腌渍出一盘爽口小菜。 黄豆酱里加入蒜泥、小米椒、生抽和陈醋调成味汁浸泡一会儿，然后再把切成小块的黄瓜放进去，混合均匀后盖上盖子闷半个小时就可以吃了。 我最喜欢的吃法，就是把一小块黄瓜裹上一层薄薄的面粉下锅煎熟，金黄酥脆的口感让我欲罢不能～