金针菇炒肉好吃吗？
非常好吃！ 作为在菌菇领域混了多年的吃货，可以很负责的告诉你，这个搭配炒出来的菜，美味得让你跳脚！ 首先买一把鲜嫩的金针菇，用手撕成一条一条的；然后准备一块去皮五花肉，切成薄片。当然有肥有瘦才好呢，不然口感会干巴巴的。 再准备一根青椒，几个红辣椒，切圈圈。青红椒主要是为了配色好看。 接下来是重头戏——调酱汁！ 两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油，再掺半碗清水调匀备用。 我比较喜欢用勺子舀着调，这样能调得更均匀些。 最后一步，下油锅爆肉和姜蒜片哦！
先把肉片下锅炒得断生。（因为要炒金针菇，所以不用油太大） 金针菇倒进去迅速翻炒几下，然后下青椒和红椒圈，继续翻炒两三分钟。 然后倒入刚才调好的酱汁，大火收汁儿就好啦！
你别看这步骤简单，可是很多外行人都做不出好吃的金针菇炒肉来，关键就是在于这一步！很多人就是直接用锅铲炒啊拌啊，这样的做法是不对的喔！应该先用锅底煎一下，再把切好的姜蒜放进去爆香，最后放食材同炒。这样做出来的菜味道可就不一样了，直接高大上起来有没有！