什么黑菜好吃？
要说什么样的咸菜最开胃下饭，我首推是萝卜皮！ 应季而食，现在正是吃萝卜的好时候呀，青萝卜脆嫩多汁，味道鲜美，老少皆宜；红萝卜口感甜脆，富含胡萝卜素，对眼睛好。
【腌萝卜皮】准备食材：白萝卜（红萝卜）、醋、盐、辣椒油、香油。
1、把萝卜洗干净，先去掉头尾，再用刀切成片状或者丝状，尽量切得薄一点，这样入味快。
2、加入两大勺白醋（或者是米醋）和适量的食盐拌匀，让每一根萝卜都浸没在汤汁里。放适量的辣椒油和香油也可以提香。
3、最后把它放到冰箱里冷藏起来，随吃随取，风味最佳。 这道小菜的味道主要来自于酸辣，所以喜欢吃辣的小伙伴可以加点剁椒或者小米椒。 除了做成咸菜以外，萝卜皮还可以跟排骨一起煲粥喝。
比如用萝卜皮来煲粥，也是极好喝的。 在广东，人们还经常会把萝卜皮和海蜇头一起搭配着食用，即消滞解馋，又清热下火。