瘦肉怎么炒瓜好吃？
准备食材： 猪里脊、西瓜、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、食用油。 做法步骤： 1.首先处理食材，西瓜去皮去籽，切成薄片；肉清洗干净后，横着纹理切成薄片；葱姜切末备用。
2.在肉丝中放入适量盐、生抽、老抽、料酒、淀粉抓匀腌制十分钟（这样炒出的肉丝更鲜嫩）。
3.接下来打个鸡蛋进去搅匀了以后，加入适量清水、植物油搅拌均匀。（加入清水的目的是使炒出来的瓜片翠绿，加入油是为了炒的过程中不粘锅）
4.锅中烧热油，倒入蛋液炒匀。然后倒入瓜片，用铲子翻炒均匀。
5.最后大火收汁儿，撒上葱花点缀一下，出锅装盘即可！ 小贴士： 1.做这道菜的关键在于打蛋水的时候，要一点点地加，边加边搅，不要一次性都倒进去，容易结团。
2.炒制过程中，火不要太大，不然很容易糊锅。最好用平底不沾锅来炒。 这样一盘色香味俱全的西瓜炒肉就出来啦！是不是很简单呢？赶快动手做一下吧！