如何做干贝好吃？
材料：扇贝600g、葱30g、姜30g、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽少许、胡椒粉适量 做法： 新鲜扇贝洗净，去掉表面黑沙，用刀刮除贝壳内白色硬膜，冲洗干净后沥干水分备用；姜切片，葱切末 锅中加入清水煮沸，放入处理好的扇贝焯水，捞出沥干水备用 热油锅，爆香姜片，倒入扇贝煸炒片刻，调入适量生抽和老抽，翻炒均匀，淋入热水至基本没过酱汁，大火煮开后小火焖煮8-10分钟 最后撒上葱花，调入适量盐拌匀即可出锅 制作要点 ——— ①新鲜扇贝用清水浸泡可以去除腥味，多清洗几遍。另外用牙刷刷洗扇贝的表面也有效果哦！ ②炒制的时候先用大火煮沸，再改小火慢慢焖熟，这样可以保证鲜嫩，而且容易入味。