排骨怎么饨好吃？
炖汤最讲究的是汤汁的鲜香，因此原料的洗净、浸泡和配料的选择都很重要。 将排骨泡出血水（这是很重要的，如果直接炖，血水和杂质就会融化在汤里，影响美观和质量），加入两片生姜和适量的料酒可以去腥增香。
冷水下锅，焯水，撇去浮沫。(这一步也可以不去浮沫。) 焯好水的排骨用清水冲洗干净备用。 炖汤一般用砂锅，如果没有砂锅可以用高压锅或电饭煲。 我比较喜欢用高压锅。 先把骨头放进高压锅里。
加入足量的清水。 把切成块的藕放进去。 调入食盐。(这一步可以试一下味道再决定放多少盐哟！) 如果有萝卜干的话可以放进两个。 加入拍碎的生姜以及几颗红枣去辛味。 最后高压锅上汽后炖20分钟就可以啦~(如果喜欢软烂一点的就再多炖一会儿咯！) 炖好的排骨加上葱花或者香菜就可以端上桌了~ 我最喜欢喝鲜美的汤了，一口下去满满的幸福感啊~ 除了汤还可以捞起骨头蘸着酱油吃，咸香的肉质搭配着脆生生的莲藕真的很好吃。
喜欢软烂口感的小伙伴可以把买回来的排骨用清水浸泡出血水之后多炖一会儿。 这样炖出来的排骨肉嫩不塞牙～ 但是我个人还是更喜欢骨头带着点嚼劲的口感，所以不会把骨头炖得太烂哦～