莲藕玉米怎么炒好吃？
这道汤品，是我在做“汤”这条路上的摸索所得。 材料很简单，就是一根藕，一颗玉米，一点胡萝卜，一块排骨或者是猪蹄。 首先把排骨剁成小块，冷水浸泡出血水。（也可以换猪蹄，我觉得猪蹄炖烂了以后入口即化，很美味！） 然后冷水下锅，放入葱段、姜片、料酒去腥。
大火煮开之后，继续煮2分钟，撇去浮沫。然后调小火慢炖1个小时左右，直到筷子可以轻松插入骨头之中，即可关火。 这个时候可以准备一点蔬菜了。我比较喜欢藕，所以就买了一根，削皮清洗干净后切成块。玉米也是一样的做法。
胡萝卜的话，可以先切成片，再改成细丝。 接下来就是大火收汁，在汤里面加入淀粉水，边搅动边倒入，直到汤汁变得浓白且粘稠，就可以关火了。 最后一步才是最重要的一步——砸骨头。
骨头和肉都很容易嚼，但是啃起来会比较费劲。所以需要把骨头敲开，让筋骨分离，这样吃着就会方便很多啦~ 盛盘之后，可撒上葱花或香菜提香。 浓浓的玉米清香混合着软糯的藕，一口下去，回味无穷啊…… 我觉得这样做就很美味的了，不过如果你要追求更极致的口感，可以把藕换成粉藕，也就是七孔藕。 这种藕的淀粉含量较高，炖汤后会变得更加软糯。如果喜欢口感硬一点的，可以选择九孔藕。