如何调制好吃的甜面酱？
我做的甜面酱，用来蘸黄瓜丝、拌土豆沙拉、抹在面包上都很棒！ 准备食材： 黄豆50g、面粉40g、鸡蛋1个、白砂糖8g、食盐6g、豆瓣酱20g（可以用剁辣椒代替）、老抽5ml、清水500ml（这个量可以做3～4次）。 第一步：制作酱料 豆子提前浸泡一夜（可以让豆浆机研磨更细腻）。 把所有食材倒进锅里，小火慢慢加热。一边煮一边搅拌，防止糊底。等沸腾后，继续煮10分钟左右就可以啦。 做好的酱，放置几个小时，让其更加入味儿。 注意：不要放太久的酱，会发酸。
第二步：装瓶 找一个干净的玻璃瓶，把煮好的酱料倒在碗里，放入适量食盐搅拌均匀。 把面糊装入玻璃瓶中，轻轻挤压，排出气泡，盖子盖紧。
第三步：发酵 把瓶子放在温度较高、空气流通较好的地方。我是直接放微波炉里加热的，大概3小时之后就能闻到扑鼻的香气了。 时间太久对口感会有影响，容易发苦。 做好的甜面酱，红亮诱人。尝一口，香而不腻，味道微甜。