卤猪头肉和什么炒好吃？
分享一个最简单的做法，香辣过瘾，肉质软烂！ 准备食材：卤猪头肉、小米椒、香葱、姜、蒜，调料有生抽、老抽、豆瓣酱。 1.猪头肉凉后切成薄片（稍微厚一点）；小米椒切圈；葱姜蒜切片。
2.锅中热油，放入豆瓣酱和老干妈炒出红油，然后加入葱姜片爆香。
3.倒入切好的猪头肉翻炒片刻，淋上生抽和老抽调色，再加入小米椒圈和蒜末继续炒匀。
4.最后撒葱花和香菜提香，就可以开吃啦~ 香喷喷的香辣猪头肉就做好啦！香辣可口，肥而不腻，越吃越上瘾！
小贴士 1、买回来的新鲜猪头肉要清洗干净，冷水入锅，加入八角、桂皮等香料，煮熟后沥干水分备用。（一定要冷水上锅哦，这样猪蹄才不会出现夹生的情况）
2、喜欢辣口味的可以多放些小米椒，我因为不喜欢太辣的所以只放了四颗。