风干鸭怎么做好吃？
2019.11.3更新 最近天气逐渐转凉，又到了我大重庆一年一度吃老鸭汤的好时节了！今天刚好和女朋友去逛完街顺便买了只鸭子回来自己做，不过买的时候忘了拍照记录了……
首先，准备原材料，鸭子、大葱、生姜、八角、花椒、干辣椒（喜欢吃酸萝卜的还可以再买点野山椒和泡萝卜）、老抽生抽料酒鸡精盐等调味料； 把老鸭子洗干净沥干水备用 大葱切段，生姜切片，干辣椒切圈，八角少许，花椒适量 因为家里还有个烧水壶，所以我都是直接拿它来炖汤，方便得很～先把水烧开，然后把调味料的4分之3放入锅里煮5分钟，然后捞起放入炖锅或者沙锅中，再把剩下的4分之1调料也放入锅中煮2分钟后捞起来放入碗中备用 再把洗净沥干的鸭肉放入锅中翻炒几下让鸭子均匀裹上调味料，之后倒入刚刚准备好的料水中大火炖一个小时左右 大概就这么多材料，是不是很简单呢？其实我还买了些党参、黄芪一起放进去炖着吃的，不过照片找不到了哈哈 下面来说说注意事项吧：
第一点就是鸭肉一定要提前用调味料炒一下，这样吃起来才不会有腥味哦 第二点就是在炖之前一定要把鸭肉中的血沫给炖出来，所以第一步焯水这一步不能省略哈 第三点是一定要一次性加足水，中途就不要再加了 第四点是不要一直用大火炖，容易糊底 最后一步就是把剩下的酱料都倒进去，继续中小火炖十分钟就可以起锅啦~ 接下来就到了最关键也是最关键的步骤——配饭！因为我俩都不爱啃骨头，所以我一般就会把鸭架用来做炒饭，比如前几天我就用剩米饭做了这样的炒饭： 先炒个蛋花，然后再把米倒进去继续翻炒均匀就可以了，因为放了点老干妈和香菇酱味道也很好吃嘛嘻嘻 好喽～今天的分享就到这里啦，大家也可以根据自己的想法进行适当的调整哦～喜欢的话记得点赞哦～啾咪