芹菜怎么炒土豆丝？
芹菜去叶洗净切丝，土豆去皮洗净切丝浸泡在加了白醋的清水中半小时以上去淀粉，防止变色；泡好的土豆丝控干水分，加入适量生抽，盐，白醋，抓匀腌渍半小时。
将腌渍好的土豆丝和切好的芹菜丝下锅大火翻炒两三分钟，撒上适量熟芝麻，胡椒粉炒匀即可出锅。
小贴士
1、将切好的土豆丝泡在加有白醋的清水中防止变色，炒出来的土豆丝更脆爽，泡的时间不能太长，最好控制在30分钟以内，不然土豆丝容易变软。
2、将切好的土豆丝腌渍，加入生抽，盐，白醋，使调味料更充分的被土豆丝吸收，炒的时间可以大大缩短，更容易炒出清脆爽口的土豆丝。