豆芽放醋好吃吗？
吃过一次，挺好吃的。 做法如下： 原料：黄豆芽500g、山西老陈醋450ml、生抽150ml、白糖30g、干辣椒2个； 步骤： 第一步：将黄豆芽放入清水中浸泡1小时左右，然后冲洗干净控干水分备用。（我买的这个黄豆芽已经是很嫩了，但是我还是把豆皮去掉了一部分） 第二步：把切好的辣椒放到油锅里面爆香，然后加入黄豆芽快速翻炒。 第三步：加入生抽和醋调味，生抽和醋的比例约为1比1.5，因为醋比较多，所以可以先加少量生抽调匀后再添加剩下的生抽。如果口味重还可以加入适量食盐。 第四步：翻炒均匀后，可以尝一下味道，根据口味不同而酌情调整。最后大火收汁就可以装盘了。
这道菜的主要食材是黄豆芽，营养价值非常丰富。每100克黄豆芽中含有碳水化合物6.8克、蛋白质11.5克、脂肪1.7克、维生素E123毫克、钙89毫克、铁5.8毫克、锌2.8毫克等。而且含有维生素B2成分，对降低胆固醇和血糖含量有重要作用。同时，还含有抗氧化物质，因此常吃黄豆芽能够预防动脉硬化、高血压等疾病。