小光鱼好吃吗?

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小光鱼,学名棘胸鮡(Glyptosternon sp.),属鱼类纲、鲶目、鮡科,是生活在我国青藏高原的特有物种。 小光鱼是杂食动物,在食物缺乏的时候,它们也会吃水中的植物。不过,它们主要以摄食底栖无脊椎动物为主,如蚯蚓、昆虫(幼虫和成虫)、蜗牛等,其中蠕虫类是它们的主要食物来源。 在食物充足的时候,小光鱼看上去显得悠闲自在;但在食物缺乏的时候,为了生存,它们会争先恐后地抢夺食物。当它们感到饥饿时,甚至会吞食比自己还大的动物,甚至连同类也毫不放过! 除了争夺食物外,小光鱼的领地性也很强。当有别的生物进入到自己的“地盘”,它们是绝不会放过“入侵者”的。特别是有其它鱼类游到这个区域的时候,小光鱼会集群攻击,将“入侵者”驱赶出“领地”。 当我们捕捞上小光鱼时,有时会发现它们紧紧地簇拥在一起。这时只要将手伸入水中,它们就会蜂拥而至,相互挤压,将手包裹起来并用力吸吮,直到把手指吸得发胀。这时候,只要你轻轻触动或者摇动瓶子,它们就会变得散开而不会粘手了。 虽然小光鱼以其他鱼类为食,但由于其本身的鱼钩状牙齿非常锐利,因此它在捕食的时候,并不像食人鱼那样直接将食物咬碎。而是通过锋利的齿尖将食物刺穿,然后再用钳子般的牙齿紧紧地嚼磨,直至将食物磨细磨烂才吞咽下去。所以,小光鱼有着“淡水鲑鱼”的称号。 由于小光鱼喜静不喜动,喜欢潜伏在江河的底层,所以在自然条件下,人为干扰很少,它们的种群数量才得以维持。但随着近几十年来人类活动的加剧,自然条件的恶化,小光鱼栖息的生境受到了严重的破坏,从而导致它们的分布区域逐渐缩小,甚至出现了物种濒危的现象。 幸运的是,现在我们已经知道了小光鱼的重要生态习性—喜静,并且掌握了它的部分生活史阶段。这为我们更好地保护这个物种提供了重要的科学依据。

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小光鱼营养丰富,味道鲜美,肉嫩无骨、蛋白质含量高、低脂肪,被营养学家誉为一类“健康食品”。小光鱼还具有活血化瘀、明目补神、消炎止痛的功效,对治疗高血压有特殊疗效。小光鱼可以炸、煎、炖、腌渍等各种食用方法,每一种方法制作出的小光鱼都无比美味。

营养价值:1、海水小黄鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。2、海水小黄鱼的头部含有丰富的谷氨酸和甘氨酸、还含有超氧化物歧化酶,因此有降低血压和抗癌等作用 。3、海水小黄鱼还有活血化瘀、明目补神、消炎止痛的功效 ,对治疗高血压有特殊疗效。

适用人群:一般人群均可食用,尤适合产妇、老年人。

做法推荐:酱烧光鱼(鲅鱼、小黄鱼、小偏口等都可以用此种方法制作哦!)

原料:光鱼、老抽、生抽、姜、花椒、大料、葱段、糖、料酒、盐(盐可以不放因为酱油有咸度)。

做法:1、先把光鱼洗净备好,我买的都是切好的,如果买来的是整鱼(比如海青鱼、鲅鱼等),要记得去内脏洗净,切段。

2、备好作料:葱、姜切丝备用,锅里放适量的油烧热,先把葱、姜倒入炒出香味。

3、然后倒入光鱼,在锅里翻炒一会,让鱼肉均匀的粘上油,均匀受热。

4、加入生抽、老抽、料酒、盐、糖,加水没过鱼肉。大火烧开转小火。

5、盖好盖子焖一会,待锅里的汤汁不多时开大火收干,把鱼烧至入味起锅,一道美味的酱烧光鱼就做好了。

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