羊肉拌着吃好吃吗？
好吃，超级好吃！ 我们这里有个说法叫“吃肉不吃蒜，香味少一半” 所以在调制这道菜的时候我放了两大头儿大蒜（大概七八瓣） 用刀背轻轻拍松 大块的生姜两片就够了 小葱几根儿香菜几根儿最后用，不要放多了，会很冲的。
开始腌制！ 两勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、少许白糖提鲜，搅拌均匀后，倒入洗净去血的羊肉里抓匀，让每一块儿羊肉都沾满酱料，盖上盖子，腌制一个晚上。（如果时间充裕可以浸泡一晚上更入味哦！）
第二天取出，放入切好的葱姜蒜，再次抓匀后上锅蒸三十分钟。
接下来就是最重要的一步了！ 取大碗一只，放入葱花、香菜末，再倒上二勺香醋，二勺生抽，一小勺白糖，搅拌均匀后，把蒸好的羊肉连汤带料倒在碗里，用筷子搅散，一碗鲜香四溢的羊杂就做好啦~ 如果你喜欢吃辣椒的话，可以炒个辣椒圈儿放进去拌着一起吃，更过瘾！ 热乎乎的羊杂浇在白米饭上，一口下去，哇~~幸福感爆棚！