为什么柴火煮饭好吃？
我是北方人，我小时候见过煤油灯，也用过。家里也曾用煤炉取暖做饭，记忆里家的味道是烧煤的味道。 南方的朋友可能没见识过煤油灯，也没见过烧煤的灶台，所以很难理解我们这些从小在煤油灯和烧煤的灶台旁长大的孩子对于“烟火味”的记忆。这种味道其实是很复杂的，不仅仅是柴火、煤炭燃烧的香气混合在一起的气味。
在我们记忆中，有妈妈做的饭菜香味，也有冬天夜里，煤炉上蒸屉里白米饭的香气； 有爸爸喝着小酒，就着锅边糊吃得津津有味的声音，也有夏天晚上，妈妈拿着蒲扇坐在煤油灯下给我们赶着蚊子给我们讲牛郎织女的甜蜜鼾声…… 在农村，每一家都有自己的厨房，厨房里有一口烧柴火的灶膛，上面架一口铁锅，锅里煮的是一天中最重要的饭食。这口锅往往又大又深，能装得下整个家庭的酸甜苦辣。 长大后，走出大山，在城市里安家落户。
我们有了电冰箱，微波炉，电饭锅等等各种现代化家电。但总有一个声音在脑海中问自己：“今天你吃到‘妈妈的味道’了吗？” 是的，我们一直在寻找母亲的味道，那种只能用柴火烧出来的特有农家味道。