酱骨头怎么做好吃？
酱大骨的做法简单，色泽红润诱人，肉质软烂脱骨，吃起来特别香！下面看看详细做法吧！ 食材准备：猪棒骨、五花肉、黄豆酱、甜面酱、冰糖、桂皮、八角、香叶、草果、小茴香、花椒、陈皮、干辣椒、葱姜蒜等；
制作过程： 第一步：准备6根猪大骨，先放在水中泡一下，再洗净备用；500克五花肉切成大块，生姜一块切成片，大蒜几粒拍扁，再剁几下备用；
第二步：锅内添冷水，下入大骨焯水，水开后打去浮沫，继续煮3分钟，把血水完全焯透，捞出用清水冲洗干净，沥水待用；
第三步：起锅烧油，油热后放入白糖10克，用勺子不停地搅拌，炒至枣红色时关火，然后倒入适量热水稀释，并撇去多余的浮沫；
第四步：接着下五花肉、香料和葱姜蒜爆香，再加入生抽20克、老抽10克，少许料酒去腥增香，最后加入黄豆酱40克、甜面酱20克，翻匀后倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖90分钟左右；
第五步：时间到，转大火收汁，把汤汁收至微干时，即可关火盛出装盘了！
烹饪技巧：
1.要想猪大骨好吃，首先一定要焯水，去除血水和异味；
2.五花肉也可以不用放，个人觉得不放的话会有点干柴，喜欢的话可以放点五花肉一起炖；
3.炒糖色的时候一定要注意安全，最好是在锅内加少量的油，防止熬糖浆时粘锅；
4.我用的黄豆酱是东北的，所以颜色会偏红一些，喜欢吃咸一点的可以直接放些盐，不喜欢吃太咸的话可以用鸡精或味精来调味；