银耳木耳凉拌好吃吗？
超级好吃！ 夏天到了，天气越来越热，人的食欲也变得越来越差，做一点清爽开胃的小菜变得尤为重要。前几天买了一份银耳回来，想着要怎么做才好吃的我，翻遍了知乎和百度，做了一道银耳木耳拌黄瓜，真真的绝绝子。 下面来看看吧~
准备材料： 银耳（干）10g、木耳（干）5g、黄瓜一根、小米椒三个、葱花适量、大蒜三瓣、生抽两勺、香醋一勺、白糖小半勺、胡椒粉小半勺、食用油少许 做法步骤： 三种食材都准备好之后，我们就可以开始做了。 首先我们来处理银耳跟木耳，把准备好的银耳用清水浸泡，等到它胀大的时候，我们再把银耳撕成小块儿备用；同样把木耳也用温水泡软后掰成小朵。 小提示： 很多人在做凉拌菜的时都喜欢过凉水，其实这种方法并不正确。因为这样会使得做出来的菜品口感发硬。正确的操作方法应该是先用热水焯烫一下，然后迅速浸入冷水中冷却，这样处理过的木耳爽脆鲜嫩，味道更佳。 我就是参照网上的方法做的，果然耳朵都变大了，哈哈哈.... 开玩笑的，其实这样做是为了可以让它们更好的吸水膨胀，吃起来更加软糯顺滑~
接着我们把所有调料都放在一个小碗中调匀待用。 切好的黄瓜用盐腌渍十分钟，然后把水分挤出，备用。 把挤干水分的黄瓜、泡发好的银耳跟木耳，还有剁碎的辣椒放在一起，倒入刚才调好的酱料，抓匀了就可以开吃了。 这道小菜的做法是不是超级简单，喜欢的赶紧试试看吧，保准你吃过就沦陷～