豆角炒土豆好吃吗？
当然，我最爱吃的一个家常菜就是豆角焖面 【食材】 豆角1把、面粉适量、土豆1个、猪肉150g、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽半勺、糖少许、盐巴少许、味精/鸡粉适量（可放可不放） 【制作过程】
1.首先处理豆角！很重要的一步，直接决定这道菜口感是否脆爽的关键点—— 豆角摘藤去头尾，用清水冲洗干净后，放入加了食盐和食用油的清水中浸泡半小时，这样做出来的豆角才会脆嫩不硬。
2.泡豆角的时间我们来处理其他食材。肉类最好选择带有肥肉的五花肉或者夹心肉，这样炒出来的菜不会很腻。 将五花肉清洗干净，切成薄片； 鲜姜切丝，香葱切碎； 土豆削皮洗净，切成细丝待用。
3.接下来就是最关键的一步了！也是炒制过程中最难的一步——调面糊。 将泡好的豆角控干水分，加入两勺淀粉用手抓拌均匀。然后锅中少油，烧到五成热时，下入裹满面糊的豆角开小火慢炸直到表皮酥脆捞起控油。
4.另起锅，少油，小火，煸香肉馅。 等到肥肉部分的油脂被熬出来，变得透明且卷曲，下葱姜蒜爆香。
5.倒入土豆丝煸炒片刻，然后加入两勺生抽+半勺老抽+少许白糖大火翻炒均匀上色。 再放入炸好的豆角快速翻炒几下。 最后根据味道酌情添加食盐和鸡精调味即可。 一道美味又简单的家庭版豆角烧面就好了，配上一碗大米饭，美滋滋~~