土豆饼如何做好吃？
2014年做的土豆饼，用的最老的土法子烤的 原料很简单：土豆，鸡蛋，面粉（加了泡打粉和吉士粉）。做法也简单 首先把土豆切成片，然后上锅蒸熟蒸透，用筷子能轻松扎透就可以了 然后把蒸好的土豆弄碎成泥（我是用擀面杖捣的），尽可能细一点 把两个鸡蛋打成蛋液，加入面粉、泡打粉和吉士粉调成糊状 把调好的面糊倒在处理好的土豆泥中，充分拌匀 然后舀一勺放在手心搓圆，压扁，做成小饼的样子 烤箱预热后，上下火190°C左右烤15分钟左右就差不多了 刚烤好的土豆饼金黄酥脆，一口咬下去酥软脆滑，香味四溢！
后来做过几次改良，比如把面糊换成水淀粉，把泡打粉和吉士粉去掉，味道也是蛮不错的；或者不用烤箱，用平底锅煎炒也是很受欢迎的做法。不过最怀念的还是这个最原始的方法做出来的味道~
这个我深有感触，因为本人也是一位吃货兼重度懒癌患者。先说一下做法吧： 原料：新鲜的土豆两个（不要放冰箱里冻过的哦）、鸡蛋一个、牛奶适量（10-20ml就ok）、面粉50g左右；
步骤： 一：将新鲜去皮的土豆切成薄片 二：打散鸡蛋和牛奶 三：加入切好的土豆片进去混合均匀 四：加入过筛的面粉和水继续拌匀 五：锅中刷油，用铲子挖一勺面团放入锅中煎熟即可 上锅大火蒸个十分钟也是可以的（虽然我没有试过）不过听说味道也不错呢！ 小贴士：
1.一定要用新鲜的土豆来制作哦～这样做出来的口感才会很香软。
2.没有放很多面粉，所以做出来的成品不会硬邦邦的哦~
3.喜欢吃酥脆一点的小伙伴可以多放些面粉哈～
4.个人感觉放点葱花会更好吃哒～
