剁椒蒸边鱼怎么做好吃？
-食材- 鳜鱼一条、湖南剁椒适量、生抽两勺、大蒜六瓣、生姜三片、小葱一根、白砂糖少许、香油几滴、啤酒半瓶 制作步骤 1. 将买回来的鳜鱼去鳞，去除内脏，清洗干净后，在两面分别划上几刀；
2. 把生姜切片，大蒜去皮，小葱切成葱花，备用 3. 取一个干净的碗，放入湖南剁椒、生抽、白砂糖和香油调匀成酱汁待用；
4. 锅中倒入适量的油烧热，放入切好的生姜和大蒜爆香，然后把处理好的鳜鱼下锅两面煎黄；
5. 烹入调好的酱汁，再加入半瓶的啤酒，盖上锅盖焖煮一会；
6. 等到锅里汤汁收干，可以看见锅底有一层薄薄的油的时候，即可出锅，撒少许胡椒粉提味，再撒上葱花点缀一下就可以啦~
小帖士 选购边鱼的时候，要仔细观察鱼的眼睛，选择眼珠明亮清澈、鼓胀饱满且对外界刺激有反应的鱼；同时，还要仔细观察鱼身是否有疤痕或者损伤，黑斑等等，尽量选择新鲜完整、体表无伤痕的边鱼做原料哦！