寿司怎么做简单又好吃？
1.大米小米混合，比例随自己喜好。 2.加水，按平时蒸米饭的比例加多一些水（因为要留出以后拌醋的比例）。 3.启动电饭煲蒸熟。（如果直接开水煮米饭的话，会夹生喔～） 4.趁蒸米饭的时候处理海蜇头！ 这个步骤有点费时费力费钱…但是做出来的寿司绝对值得。 海蜇头用冷水浸泡，不断换水直至没有沙粒、盐分。然后清洗几遍，把多余的水分挤干备用。 锅烧热，放油，姜蒜爆香后放剁椒炒出红油。倒入沥干水的海蜇头，快速翻炒，加入生抽、陈醋和糖调味出锅。
5.米饭后趁热拌入海蜇头，加入葱花、芝麻拌匀。可以尝一下味道，适当增加咸淡。 我买的这块海蜇头比较咸，就不用再额外加盐了。
6.准备一个方形模具，底面铺上一层保鲜膜。
7.米饭后平铺在模具里压紧压实了，可以在中间摁一个窝形状出来，方便后面卷起来。 （这个步骤也可以省略，不过后面卷的时候就很难卷得紧实啦~）
8.锅中烧热水，放进模具，盖上盖子小火煎3分钟。 如果水少了就会糊底啊！！！非常难洗！ 所以一定要保证水量足够多！ 9.取出模具，米饭的上方盖上保鲜膜，再用擀面杖轻轻压一下，使保鲜膜更紧密的和米饭贴合，并让米饭的形状更加方正一些。
10.锋利的小刀或者美工刀刮去四面凸起的保鲜膜。 *记得手要擦干净再去碰米饭哦～
11.对折后打开，一个方形寿司就做好啦！ 在切下来的那半边模具上涂一层沙拉酱或者千岛酱之类的，然后把切好的寿司摆在里面，再盖上一层模具盖儿就可以了。
12.摆盘，开吃！