蒿子怎么做好吃？
蒿子在湖北被称为“蒿子杆”或“蒿菜杆儿”，是蒿子的嫩茎叶部分。这种植物一般春天长出来，夏天开花结籽，秋天种子成熟后植株逐渐枯萎死亡——所以，人们食用的都是刚刚长出来的幼苗。 蒿子杆的吃法很多：清炒、凉拌，也可以做汤喝；湖北比较流行的吃法则是做“滚蛋汤”——即把蒿子杆和鸡蛋一起炒，最后倒入开水煮成汤羹。这种做法很能体现蒿子的清香味儿来…… 还有一种做法也值得推荐，叫做“腌蒿菜团”。具体方法是：把青蒿切成小丁，用油煸炒一下，然后与豆馅（或者猪肉、笋肉馅）拌在一起，做成丸子大小的团子备用——然后就可以准备面粉了：先加少许盐水，然后把水和面粉混合均匀，静置10分钟左右，接着再加适量的水，和成面团醒着待用；等面醒得差不多了，就可以开始擀皮了，把准备好的馅料包进皮里，捏紧收口，就成了一个个像蒸饺那样的小东西——“腌蒿菜团”就做成了！
把做好的“腌蒿菜团”放进蒸锅蒸熟即可食用。注意，由于蒸制前馅料已经炒过，此时再加热的话就不宜久炒了，否则就会破坏原有的味道。当然还有另外一种方法可以使这道菜的“鲜味”得到进一步放大：那就是把蒸熟后再晾凉的“腌蒿菜团”放入冰箱冷藏一晚，第二天取出时就可以看到表面会有一层晶莹透亮的薄膜状物质产生（这其实就是发酵产生的菌类物质），此时重新入锅，加高汤，放一点味精提鲜，就是一道非常美味的“汤泡饭”啦…………