盐焗鸡翅好吃吗？
用海盐焗鸡，是客家料理独树一帜的菜肴。 以前没有电冰箱，客家人又善于经营。冬天就腌制各种肉，准备过年期间食用。用盐水浸泡的方法来给食材消毒，同时又能使食物入味，这是客家人智慧的体现之一。 用这种方法做出来的食物，非常入味，而且因为盐本身就是一种基础的调味料，所以烹饪好的菜肴味道很纯正，且咸度适中。
材料都很普通，但是做法并不简单。把新鲜的鸡（土鸡、乌鸡都可以）清洗干净晾干水份备用。姜切片，葱切段备用。准备好适量的花椒、八角和桂皮用开水浸泡片刻，滤渣取汁待用。
在鸡爪上划出刀口，以便更入味。将切好的姜葱放进锅内，加入两勺料酒煮开之后放入鸡爪，煮至沸腾撇去浮沫，然后再加入八角、桂皮以及刚才泡好的香料水，大火煮开后转小火慢慢焖熟。（大概二十分钟左右） 煮熟的鸡爪颜色应该变成漂亮的金黄色，并且能够轻松掐断骨头。然后放入适量食盐调匀，盖上盖子小火焖五分钟左右让食材更加入味。
冷却后把鸡爪装进干净保鲜盒里面，放入冰箱冷藏过夜。第二天取出沥干水分，然后把保鲜盒倒扣出来，这样就能让已经成型、软软的鸡肉脱离容器了。最后直接把成型的鸡翅放至烤箱烘烤即可。（烤箱温度400F左右） 我做的这道菜因为用了冷冻的鸡爪，所以在烹调之前要先将其解冻。另外为了增加色泽可以适量添加少许酱油。因为有了泡过的香料底味，所以不用另外再放鸡精或者味精之类的调料了。 如果想保持食材的原味可以不用放葱蒜之类的东西，如果想要增香可以在快出锅的时候调入适量孜然粉或辣椒粉等等。
不过要注意的是，用高盐焗的做法做出的菜，尝起来可能觉得太淡，但实际上一碗白米饭足以！